葡萄酒硕士专业目前全澳仅阿德莱德大学开设，王牌专业。阿德莱德大学，全澳第8，QS世界综合排名109。

　　一、学校简介

　　1、阿德莱德大学位于澳大利亚南部阿德莱德市，创建于1874年，是澳大利亚历史上的第三所大学，也是澳洲八大名校之一。

　　2、阿德莱德大学有着优良的传统---创新和高质量的科研以及优秀的教学都为学生的学习提供保证。该校发展国际化并且进一步提升师资力量，同时也创造更多的企业化机会。阿德雷德大学还有着很好的学术环境，是一个和睦的团体。

　　3、阿德莱德大学在一些国家设有联系机构，对海外学生提供帮助，如接机，注册、申请奖学金、联系住处和提供文化、社会支持。海外学生协会对所有海外学生提供社会的、文化上的帮助。

　　二、学校荣誉 1、截至2008年，阿德莱德大学曾培养出5个诺贝尔奖和108个罗德奖的获得者。

　　2、阿德雷德大学制造了世界上第一个可放入自然环境中，遗传控制的有机体、世界上第一个可视计算机芯片、世界上第一个汽车可视电话(正在与摩托罗拉公司全作开发)和训练了澳大利亚第一位宇航员。

　　3、阿德莱德大学设有三个全国性的专业研究中心和12个合作研究中心，在工业界、高等教育和政府部门对国家重大问题进行联合研究。学校在科学技术、环境、商业、社会科学、医疗和牙科等方面也有先进的专业研究中心。

　　三、澳洲葡萄酒

　　澳洲葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱，之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳洲人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。

　　澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚(包括塔斯尼亚岛)、西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。

　　01.阿德莱德大学葡萄酒专业学什么?是学怎么喝葡萄酒吗?

　　很多家长刚听到这个专业会有这个想法，孩子本来去了就不好好学习，再选这样一个专业，每天学酒，心理上接受不了。但是葡萄酒专业需要极高的专业知识，并不是家长想象中的偏门专业，学不到任何东西。如葡萄栽培与葡萄酒酿造专业，重点学习葡萄栽培师和酿酒师所需要的技术方法和感官(葡萄酒品尝)技巧，完成四年的学习后，学生会同时具备葡萄栽培师和酿酒师两种职业能力。

　　第一年的学习包括自然科学类和葡萄酒类的基础课，在North Terrace校区和国家红酒中心两个地点上课。 第二年和第三年将重点学习有关酿酒和葡萄种植的专业课程，授课地点在Waite校区的酒庄里。第四年学生将有机会在葡萄种植或酿酒企业获得实习机会。对未来有兴趣在葡萄酒科学领域进行深入研究的学生，第四年可以进行荣誉学士学位的学习(本科)。

　　02.为什么需求量如此之大，学葡萄酒相关专业的留学生很少?

　　所谓吃得苦中苦，方为人上人，澳洲的确相关人才需求量逐年上升，供不应求，但毕业后工作的辛苦，却只有葡萄酒专业的毕业生才能体会。葡萄酒酿造专业的毕业生们需要顶着将近40摄氏度的高温，在葡萄园中采摘8小时，观察葡萄是否早熟，有没有病虫害情况，以及表皮颜色是否正常等，而这项工作在就业后是一种常态。

　　这项工作同时也需要有一个好酒量，因为基因问题，酒精排出量缓慢，亚洲学生在品酒时已经是半醉半醒的状态了，这就制约了国内留学生毕业后一个极具潜力的工作—品酒师。

　　另外，葡萄酒产业在澳洲需要的中间环节人才很多，囊括了初步加工，二级加工，成品检验，成品分类等工作，种类繁多，有些工作枯燥无聊，也许学生在学校学了很多理论知识，获得了很多实践机会，但是最后只能每天面对堆积成山的标签，对于学生来说会有比较大的心理落差。

　　03.什么样的学生能胜任葡萄酒相关专业呢?

　　最后，到底什么样的学生适合葡萄酒这门专业呢，总结下来大需要具备以下几点：

　　1、能吃苦耐劳，有执着的澳洲移民情节。

　　2、对于品酒或高级职位有目标，立志成为高收入人群。

　　3、热爱室外工作。

　　四、申请专业 ① Master of Wine Business 葡萄酒商业课程基本概况 学制：2年

　　开学期：1月、5月、9月

　　入学要求：

　　1)本科

　　2)平均分80%以上

　　雅思：总分6.5，单项6.0

　　学费：AUD<0,000

　　课程设置： Core Courses

　　必修OENOLOGY 7000NW: Foundations of Wine Science 葡萄酒的基础科学

　　OENOLOGY 7530: Grape and Wine Production 葡萄和葡萄酒生产

　　MARKETNG 7104: Marketing Management (M) 营销管理

　　COMMGMT 7006: People and Organisations (M) 个人组织

　　ACCTING 7025: Accounting Essentials for Decision Makers (M) 决策者会计要素

　　ECON 7200: Economics Principles (M) 经济学原理

　　WINEMKTG 7035: Legal Aspects of Wine Business (M) 法律方面的葡萄酒业务

　　WINE 7000: Learning Discoveries in Wine 葡萄酒的学习发现

　　WINE 7002: Evaluating Domestic and International Wine Markets 评估国内和国际葡萄酒市场

　　COMMERCE 7039: Business Research Methods (M) 商业研究方法

　　Electives

　　选修

　　To the value of

　　12 unitsINTBUS 7015: Cross-Cultural Management and Negotiation (M) 跨文化管理和谈判

　　INTBUS 7500: Fundamentals of International Business (M) 国际商务基础

　　WINE 7003: Australian Wine in the Asian Century 亚洲市场的澳大利亚葡萄酒

　　WINE 7004: Contemporary Issues in Wine Business (M) 葡萄酒商业的当代问题

　　WINE 7005: Direct Wine Marketing (M) 葡萄酒营销

　　WINE 7066: Advanced Wine Marketing 葡萄酒高级营销

　　WINE 7006: Wine Retail, Cellar Door and Food Tourism (M) 葡萄酒零售,地窖门和食品旅游

　　OENOLOGY 7019WT: Sensory Studies 感官研究

　　OENOLOGY 7028WT: Introductory Winemaking* 葡萄酒酿造简介

　　OENOLOGY 7004WT: Wine Packaging and Quality Management* 葡萄酒包装与质量管理

　　COMMGMT 7003: Family Business Fundamentals 家族企业基本原理

　　Subject to approval students may be eligible to undertake from the following electives:

　　经批准，学生有资格参加下列选修课：

　　PROF 7500: Postgraduate Professions Internship 研究生专业实习

　　PROF 7502: Postgraduate Professions Internship - Overseas 研究生专业实习-海外

　　EXCHANGE 7001BUS: Exchange for Business Postgraduate Students商务研究生交流

　　ResearchWINE 7777: Wine Business Research Project (M) 葡萄酒商业研究项目

　　② Master of Viticulture and Oenology 葡萄酒栽培与酿造

　　阿德雷德大学农学院是澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的中心。该学院位于wait校区，它的葡萄酒研发中心承担着阿德雷德城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。

　　我们的葡萄栽培和大学研究生学位在国际上享有卓越的声誉。

　　在我们的Waite校园里，你将在最顶级的葡萄园和酿酒科学实验室里学习，包括一个现场的葡萄园和Hickinbotham Roseworthy的葡萄酒科学实验室。

　　澳大利亚70%的葡萄酒研究都是在我们的Waite校园进行的。

　　Waite校园里拥有超过150名大学研究人员和葡萄酒和葡萄科学的合作伙伴。

　　该课程包括一篇10000字的研究论文，或至少10周(375小时)的专业布置。

　　王牌课程名额紧张 学生可在专业实践与研究项目中选择

　　葡萄栽培方法及步骤、酿酒介绍、感官学习、传统酿酒法、酒庄与制酒废料管理、葡萄酒科学的进步、发酵技术与蒸馏、强化与气泡葡萄酒、土质与给水：管理与保护、植物健康、农业与自然资源管理、科研方法与实验等

　　课程基本概况

　　学制：2年

　　开学期：7月

　　入学要求：

　　1) 本科毕业，科学相关背景，包括但不限于农业、生物、微生物学、生物化学、化学等专业

　　2)平均分80%以上

　　雅思：总分6.5，单项6.0

　　学费：AUD<0,000

　　课程设置：

　　Core Courses必修课

　　· VITICULT 7002WT Viticultural Science A 葡萄栽培科学A

　　· VITICULT 7021WT Viticultural Science B 葡萄栽培科学B

　　· VITICULT 7038WT Viticultural Methods & Procedures 葡萄栽培方法和程序

　　· OENOLOGY 7028WT Introductory Winemaking 酿酒介绍

　　· OENOLOGY 7019WT Sensory Studies 感官研究

　　· OENOLOGY 7047WT Winemaking at Vintage 葡萄酒酿造工艺

　　· OENOLOGY 7022WT Cellar and Winery Waste Management 酒窖和酒厂废弃物管理

　　· OENOLOGY 7010WT Stabilisation and Clarification稳定与澄清

　　OENOLOGY 7520WT Advances in Wine Science葡萄酒科学的进步

　　Choice of:

　　· Professional Experience 专业经验

　　or

　　· Research Project 研究项目

　　Electives选修课

　　· OENOLOGY 7046WT Fermentation Technolog 发酵技术y

　　· OENOLOGY 7038WT Distillation, Fortified and Sparkling Wines 蒸馏，强化和起泡葡萄酒

　　· PLANT SC 7240WT Soil & Water: Management & Conservation 土壤&水:管理与养护

　　· PLANT SC 7245WT Plant Health A 植物健康A

　　· SOIL&WAT 7003WT Topics in Soil and Land Systems土壤和土地系统主题

　　· SOIL&WAT 7030WT GIS for Agriculture & Natural Resource Management GIS用于农业和自然资源管理

　　· SCIENCE 7020 Communicating Science 科学交流

　　· BIOMET 7000WT Research Methodology and Experimentation 研究方法和实验

　　· OENOLOGY 7540WT Engineering for Viticulture & Oenology 葡萄栽培与酿酒工程

　　· SCIENCE 7550 Science International Study Tour 国际科学研究之旅

　　【职业发展】1、从国内市场来说，这个专业的需求量还是很大的。

　　阿德莱德大学是澳洲“八大”之一加上随着中国酿酒业的繁荣，以及国内现在这一领域的很多学生前往澳洲学习葡萄酒酿造。

　　确实很多80后、90后的小资们对葡萄酒情有独钟，另外电子商务迅速发展、年轻一代消费习惯也在改变，各种因素使得中国葡萄酒需求强劲。国际葡萄酒及烈酒展览会(vinexpo)甚至预测，中国在2020年会成为继美国之后的全球第二大葡萄酒市场。

　　以北京为例，近年来北京周边新建了很多葡萄酒庄园。比如北京房山区打造的“一南一北”两大葡萄酒休闲旅游区，计划在旅游区内建设64家葡萄酒庄。

　　所以这样的前景吸引了很多留学生前往澳洲。据调查，在过去5年中，澳大利亚阿德莱德大学酿酒专业招收的中国留学生人数增长了近3倍。

　　阿德莱德大学葡萄酒专业就是澳洲的一个传奇。阿德莱德大学所在的南澳地区是澳洲葡萄酒重要产地，南澳地区在地理和气候环境上有得天独厚的优势，这里的葡萄酒产量占澳洲的一半。澳洲最著名的葡萄酒如奔富葛兰许、杰卡斯、御兰堡等大牌子就是产自于南澳地区。

　　2、就业

　　从供需来看，应该算是比较缺乏这方面的人才，但是国内的市场还没有那么成熟，现在不一定是非常抢手的专业，但是我们需要有长远的眼光啊。现在看来酿酒业在国内也是不断发展的，感兴趣还是很重要的。在澳洲的话，技术移民类其实相对是比较好留下的。

　　可从事的工作：

　　葡萄酒行业的营销及管理类职位报酬丰厚，并且在国际范围内广受欢迎。该专业毕业生可能的就业方向包括农业、食品及葡萄酒行业的市场营销，广告或葡萄酒促销、市场营销研究、零售、进出口、科研、数据分析、政府部门、政策分析、酒店餐饮管理、旅游等、葡萄园管理、酒厂工程师、葡萄酒酿造等。